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良質な油は健康に良い?グラスフェッドの魅力をたっぷり紹介

グラスフェッド

人間の身体は食べているものからできています。つまり、食べるもの次第でパフォーマンスが上がったり、肌がツヤツヤだったりと違いが現れます。これは動物も一緒で、特に草食動物である牛が草だけを食べて育ったか、穀物を混ぜたエサだったかで質が変わってきます。今回は、グラスフェッドという言葉をテーマに健康や美容に関して、紹介していきます。

目次

1,グラスフェッドとは?

グラスフェッド

「グラスフェッド」とはgrass=牧草、fed=食物(えさ)を与えられた動物。つまり、ストレスのない放し飼いで良質の草を食べて育ったという意味です。グラスフェッドの牛(牧草牛)の乳で作ったバターがグラスフェッドバター。グラスフェッドビーフ、ミルクなども注目されています。

調理の際は食用油をやめて、グラスフェッドバターとギー(バターを煮詰めて精製し、タンパク質・水分・不純物を取り除いたもの)を使う美容にこだわりを持った人も増えています。放し飼いにしたニワトリや天然の魚は美味しくて、栄養価が高いのと同じで、グラスフェッドとグレインフェッドでは全く美味しさも栄養価も違います。スーパーで売ってる牛乳や牛肉のほとんどは、グレインフェッドなので安価です。

グラスフェッドがなぜ、健康や美容に良いと良質な油の違いにあります。次で説明します。

2,グラスフェッドの必須脂肪酸

グラスフェッド

グラスフェッドバターとグレインフェッドバターの違いは不飽和脂肪酸が多く含まれていることです。不飽和脂肪酸はオメガ3など青魚などに多く含まれ、消化吸収・代謝が早いため脂肪になりにくい性質を持っています。オメガ3脂肪酸は血流改善、コレステロール値の低下、免疫力向上、などが期待される必須脂肪酸です。

一方、グレインフェッドバターには動物性の油である飽和脂肪酸が多く含まれています。飽和脂肪酸は、料理には適していますが、動物が本来持っている脂肪なので、体に蓄積しやすく、太りやすい油です。

ダイエットには、グラスフェッドで牛の牛乳や牛肉が良いことが分かります。

3,グラスフェッドの牛は栄養価が断然高い

グラスフェッド

グラスフェッドで育った牛には、ビタミンやミネラルが豊富です。

  • ビタミンA
  • ビタミンE
  • ミネラル

牧草にはカロチノイドが多く含まれており、加熱するとビタミンAに変わります。ビタミンAには抗酸化作用があり、アンチエイジングには欠かせません。

また、ビタミンEも豊富で、抗酸化作用があります。ミネラル成分は、カリウム、鉄、亜鉛、リン、ナトリウムが豊富に含まれています。こちらも毎日の健康には欠かせない重要な栄養素です。

4,日本でグラスフェッド牛が流行らない理由

グラスフェッド

それは、外部的な要因が考えられます。

4-1 土地の確保

日本は国土が狭く、土地が確保できません。グラスフェッドの牛はオーストラリアなどの国土の広い国やニュージーランドのように人口密度が低く、動物が伸び伸び暮らせる場所で飼育されています。
牛をせまい場所で育てても、ストレスを感じ逆効果になってしまうからです。

4-2 飼育が大変

飼育と管理にコストと工数がかかるので、酪農従事者はやりたがりません。

さらに、飼育マニュアルが確立されていない上に飼育して出荷までに非常に時間がかかります。
牛肉の場合、グラスフェッド牛肉は出荷するまでに約5年かかると言われており、一方、グレインフェッド牛肉は約2.5年です。グレインフェッド牛肉は穀物与えることにより効率的に肉量を増やすことができます。

市場価格と出荷までの時間を考えると、グレインフェッド牛肉のがコストパフォーマンスは良さそうです。

5まとめ

グラスフェッドで育った牛は特にアンチエイジングなどの美容に良いということを紹介してきました。近年では、グラスフェッドのバターをコーヒ―にいれた「完全無欠コーヒー」というのが話題になっており、集中力が増したり、脂肪が燃焼して痩せたりすると言われています。

通常、「完全無欠コーヒー」を作るには、MCTオイルとギ―オイルとコーヒーで4000円弱必要で、1杯あたり200円ぐらいですが、Lither BaseのECでも販売しているおすすめのMCT&ギ―オイルはコーヒーとこれ1本で完全無欠コーヒーができる上に、1杯あたりコーヒーと合わせても、100円程度で飲めるのでおすすめです。

 


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ライティングから編集まで全てを統括する「Lither Base notes」の編集長。 毎日の健康維持と日々の美容ケアを欠かせない健康美容マニア。週一のサウナと食事にはこだわりがあります。


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